…Guten Morgen am Sonntag. Zum Frühstücken meist der einzige Tag in der Woche, an dem ich mir richtig Zeit lassen kann. Kaum ein Sonntags Frühstück geht ohne ein kleines Rührei.

Für 2 Portionen nimmst Du 3 Bio Eier vom Hof oder aus dem Bio Markt und verrührst die mit einem kleinen Schluck Milch - am besten nicht die ganz fettarme - dann wirds meiner Erfahrung nach einfach ein bißchen “reichhaltiger” und leckerer. Vorher kleingewürfelten Schinken und zwei gehackte Schalotten in der Pfanne anbraten, dann das Rührei dazugießen und stocken lassen. Ab und an wenden oder rühren - is ja ein Rührei….

anschließend kannst Du das Ganze mit frischen Kräutern bestreuen, ich habe heute mal Basilikum genommen, weil ich nichts anderes im Haus hatte. Immer gut und gern genommen geht auch Schnittlauch, exotisch eher Minze….einfach ausprobieren! Doch das ist noch nicht alles, was es bei mir sonntags gibt…. (weiter…)

Daran scheiden sich die Geister und die Geschmäcker - am Hammelbraten. Die einen sagen: zu fett oder schmeckt zu sehr nach Hammel, andere essen gar kein Schaf…wie auch immer. Da ich auf nem Bauernhof groß geworden bin, sind mir die Kreisläufe von der Geburt eines Tieres bis zum Schlachten ziemlich vertraut. Ich hab als Kind sowohl die Lämmer mit der Flasche aufgezogen bei uns auf dem Hof, als auch beim Schlachten der Tiere geholfen - obwohl, ich gebs zu - wohl war mir dabei nicht und manchmal musste ich auch rausgehen, weil ich sonst neben des warme Fleisch….naja, kürzen wir das ab…das ist ja ein Koch-Blog und kein Bulimie-Ratgeber…

Noch heute - die Eltern sind mittlerweile über 70 - wird geschlachtet, was auf dem Hof heranwächst. Und so ist immer irgendein Thüringer 100% BIO Fleisch in der Kühltruhe meiner Mutter - auch Hammel.

Ich sags gleich vorweg - ich mag es total gern und finds lecker, so lange es mager und mit entsprechend viel Knoblauch auf den Teller kommt - so wie im Rezept meiner Mutter. (weiter…)

So alle ein, zwei Monate besuche ich meine Eltern im Thüringer Wald und meine Mutter lässt es sich natürlich nicht nehmen, den “Jungen” dann anständig zu bekochen. Und meiner Mutter ist es völlig egal, ob ich nun grad ne vegetarische Phase hab oder die neue “Ich ess nur Salat”-Frühlingsdiät mache - Fleisch muss sein! So auch vergangenes Wochenende. Und irgendwie ist es ja dann doch immer wieder wahnsinnig lecker. Sie kann eben einfach gut kochen.

Typisch für die Region im Süden Thüringens, aus der ich stamme, sind die Thüringer Klöße aus rohen Kartoffeln. Ich stelle hier mal das original Rezept meiner Mutter online, obwohl ich mir sicher bin, dass das kaum einer nachkochen wird - es ist eben wirklich sehr aufwendig und mittlerweile kann man den Teig, aus dem die Klöße sind, auch fertig im Supermarkt kaufen. Aber eben nicht von meiner Mutter gemacht…. (weiter…)

….draußen regnets und besonders warm ist es heute auch nicht. In meinem Kühlschrank hab ich noch vom letzten Einkauf bei meinem Teehändler (Tee Kontor Leipzig, Karl Liebknecht Straße 100, 04275 Leipzig) kleine Schokoladen-Stücke. War ein Tipp vom Verkäufer. Jedenfalls soll man die feste Schokolade in warmer Milch auflösen und ruck zuck hat man ne leckere Trinkschokolade. Genau das Richtige, um sich dann auf die Couch zu hauen und zu lesen.

Die kleinen Tafeln gibts in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Ich hab mich für Mandel-Milch, India Masala und Honig-Zimt entschieden (außerdem hab ich noch ein paar richtige Tafeln Schokolade gekauft, große sozusagen).

Die Trinkschokoladen-Riegel werden von einer Firma namens Zotter in Österreich hergestellt, Bio und Fair, steht jedenfalls auf der Verpackung. Trinkt das Gewissen gern mit. Einen Riegel (ca. 30 Gramm) legt man in 0,2 Liter heiße Milch und lässt ihn dort eine Minute schmelzen. Dann mit einem kleinen Quirler langsam auflösen, nochmal ne Minute ruhen lassen und warm trinken. War da was…Stress, Ärger, Hektik…kann mich gar nicht erinnern.

Spargelzeit…da schlender ich doch am Samstag vormittag über den Markt hier in Leipzig (zweimal die Woche mittwochs und samstags) und fast jeder Stand hat Spargel im Angebot. Ich hab mich dann für 2 Kilo aus Pegau entschieden, muss ein Ort hier vor den Toren der Stadt sein, denn der Spargel war wirklich noch frisch und erst am Morgen gestochen - wunderbar.

Doch was dazu? Da ich Bechamelsauce und Sauce hollondaise nicht mag (zu fett!!!) , hab ich mich für ne Orangesauce entschieden. Den Tipp hab ich aus der “Meine Familie und ich”. Dazu brauchst Du: (weiter…)